Грибной жульен
Вам понадобится
Свежие шампиньоны 300г
Лук 1 средняя головка
Сливки 10% 250 мл
Масло сливочное 30г
Мука пшеничная -1/2 ст.ложки
Специи по вкусу
Процесс приготовления
Все продукты лучше подготовить сразу:луковицу нарезать тонкими кольцами,грибы тонкой соломкой.В это же время уже можно включать духовку на максимальную температуру,чтобы,пока всё готовится на плите,она прогрелась до 180-240°С.
Лук обжаривать на сливочном масле пару минут,затем добавить к нему грибы. Помешивая лопаткой,нужно выпарить из грибов лишний сок и слегка подрумянить на сковороде.Обычно на это уходит еще 4-5 минут.
Одновременно на второй сковороде (сухой) чуть подсушить муку.Убавить огонь до среднего и постепенно добавить сливки,хорошо размешивая появляющиеся комочки до однородности.Посолить, добавить специи,на среднем огне довести до кипения и сразу соединить со сливками,перемешать до однородной массы.
Сыр крупно натереть в тарелку.Для запекания подойдут небольшие керамические порционные формочки,так и любые огнеупорные керамические или стеклянные емкости.Наполняем их примерно на 3/4,сверху посыпаем сыром и ставим в духовку на 10-15 минут.Блюдо готово,приятного аппетита!)
