Рецепт Круассанов
Вам понадобится
Мука 500г
Молоко 150 мл
Яйцо 3 шт.
Сливочное масло 450г
Растительное масло 1 ст.л.
Сахар 70-100г
Соль 0,5 ч.л.
Сухие дрожжи 20г
Процесс приготовления
Смешайте сухие дрожжи с тёплым молоком,накройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.
Взбейте два яйца,добавьте к ним сахар,соль,200 грамм размягчённого сливочного масла и настоявшиеся дрожжи.Смешайте.Добавьте 250 грамм просеянной муки,замесите и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.Срежьте миску растительным маслом, положите туда тесто и оставьте настаиваться на 1,5-2 часа.Тесто необходимо периодически мять.
Готовое тесто разделите на три равные части.
250г сливочного масла так же разделите на три равные части.
Каждый кусочек теста раскатайте толщиной 0,5-1 см.Разрежьте масло тонкими ломтиками и сложите на пласты теста.И в три слоя закрутите.
Сложите аккуратно.Посыпьте мукой.
И раскатайте каждый кусок теста с маслом скалкой.
Разрежьте его на большие треугольники и закрутите их в рогалики.
Сложите рогалики на противень,покрытый пекарской бумагой,смажьте взбитым яйцом и выпекайте 40-50 минут в разогретой на 200-250 градусов духовке.
Подавайте круассаны дрожжевые горячими!
