Пицца с рукколой
Вам понадобится
2 ст. л. натёртого на крупной тёрке пармезана
10 маслин
150 г плавленого сыра
50 г пармезана одним куском
Свежемолотый черный перец
40 г салатный микс
Для соуса:
Лук репчатый – 1 луковица
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 1 ст.л. + для противня
400 г протертой мякоти томатов
Половина 1 лаврового листа
Для теста:
400-450 г муки
1,5 ч. л. соли
Сахар – 1 ч.л.
9 г сухих дрожжей
Масло оливковое
Процесс приготовления
Для теста с миску просеять муку вместе с солью.Всыпать сахар и дрожжи.Развести в 100 мл холодной воды 50 мл кипятка, влить в муку.Замесить тесто.Следуя указанным пропорциям,вы получите воду оптимальной для замешивания теста температуры.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 мин.Скатать в шар,сбрызнуть оливковым маслом.Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.
Для соуса лук и чеснок очистить,измельчить.В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок в течение 4 мин.Добавить томаты,лавровый лист. Посолить,поперчить по вкусу.Перемешать и готовить на небольшом огне 7-8 мин.
Тесто обмять,оставить еще на 20 мин.Затем разделить на 2 части.Каждую раскатать в круг диаметром 25 см.
Разогреть духовку до 200ºС.Противень смазать растительным маслом.Лепешки смазать соусом,посыпать тертым пармезаном,положить маслины и слегка сбрызнуть маслом.Выпекать 10-12 мин.
Из плавленого сыра ложкой вырезать шарики размером с маслину.Пармезан нарезать очень тонкими пластинками.На готовую пиццу положить шарики из плавленого сыра,пармезан и салатный микс.
