Рецепт Ризотто
Вам понадобится
Оливковое масло - 1 ч.л.
Лук (измельченный) - 1/3 стакана (60 грамм)
Чеснок (измельченный) - 1 зубчик
Томатный сок - 2 1/4 стакана (500 мл)
Рис арборио (или любой другой сорт) - 1 стакан (200 грамм)
Томатная паста - 1 ст.л.
Помидоры-сливки (очищенные от кожуры и семян и нарезанные) - 100 грамм
Сушёные помидоры (порезанные полосками)
Свежие листья базилика (порвать руками) - 2 ст. л.
Соль и чёрный перец
Процесс приготовления
1.Разогреть масло в большой антипригарной кастрюле на низком огне.Добавить лук и чеснок и тушить 10 минут,до тех пор пока они не станут мягкими,но не изменят цвет.
2.Довести томатный сок до кипения.
3.Добавить рис к луку и готовить ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая, пока рис не станет прозрачным.
4.Добавить маленькую ложку томатного сока в рисовую смесь и постоянно перемешивать, пока весь сок не впитается. Повторять процесс после добавления каждой ложечки. Готовить 10-15 минут, пока рис не станет нежным и кремообразной консистенции, добавляя при необходимости воду.
5.Перемешать томатную пасту, свежие и сушёные помидоры и листья базилика и добавить в рис.
6.Блюдо подавать украшенное базиликом с натёртым сыром.
