Суп пюре из брокколи
Вам понадобится
Капуста брокколи 0.5 кг.
Лук-порей 0.5 кг.
Чеснок 2 зубчика
Яйцо куриное 2 шт.
Петрушка 1 пучек
Соль,перец по вкусу
Сливки 200 мл.
Процесс приготовления
Брокколи и лук порей порезать,положить в воду,довести до кипения и варить 5–7 минут.Бульон процедить,овощи остудить.
Сварить яйца вкрутую,отделить желтки.
Брокколи,порей и петрушку измельчить в блендере.Добавить в овощной бульон, поставить на небольшой огонь и,помешивая,добавить сливки.После этого довести до кипения,добавить соль,перец и сразу же снять.
Потереть желтки и чеснок на тёрке,чтобы получилась однородная масса.Добавить массу в суп и аккуратно перемешать.Приятного аппетита!
